すしログ®食の変態

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鮨と日本酒ペアリング研究家の大谷悠也です。鮨の魅力を伝えます！食べ歩きと手料理の二刀流＆旅行好き▶30ヶ国6,500軒以上の飲食店を訪問▶食べログTOPレビュア「辣油は飲み物」▶日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)▶日本鮨酒文化振興協会を設立・日本酒ペアリングを実践、料理人と食文化を高める！

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すしログ®食の変態

Jan 21

僕がnoteで執筆しているコンテンツについてまとめました。食べ歩き系から鮨の知識系、江戸料理レシピまで幅広くなってきたので、ご関心のあるパートをご参照ください！ ▼noteのリンク note.com/sushilog/n/n4b…

sushilog01's tweet image. 僕がnoteで執筆しているコンテンツについてまとめました。食べ歩き系から鮨の知識系、江戸料理レシピまで幅広くなってきたので、ご関心のあるパートをご参照ください！

▼noteのリンク
note.com/sushilog/n/n4b…

すしログ®食の変態

19 h

今回は「らじょうもん×栗林酒造」の【IDEHA 出羽】をテイスティングします。「らじょうもん」さんがプロデュースするお酒は美味しいだけでなく、ワクワクします✨情報が無いので全てブラインドとなり、サプライズがあるのが素晴らしいです。 [外観]…

sushilog01's tweet image. 今回は「らじょうもん×栗林酒造」の【IDEHA 出羽】をテイスティングします。「らじょうもん」さんがプロデュースするお酒は美味しいだけでなく、ワクワクします✨情報が無いので全てブラインドとなり、サプライズがあるのが素晴らしいです。

[外観]…

すしログ®食の変態

21 h

仙台で間違いないワインバー。 16時から24時まで営業されている。ワイン好きでなくても要チェックや！ (価格設定はめっちゃ良心的です) ワインバーオーヌマ

sushilog01's tweet image. 仙台で間違いないワインバー。
16時から24時まで営業されている。
ワイン好きでなくても要チェックや！
(価格設定はめっちゃ良心的です)

ワインバーオーヌマ

すしログ®食の変態

Oct 11

先ず鮨より始めよ。是、旅の鉄則なり。

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是、旅の鉄則なり。

すしログ®食の変態

Oct 11

いざ宮城、山形に食旅行！

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すしログ®食の変態

Oct 10

ハマグリの仕事もキレイだった。

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すしログ®食の変態

Oct 9

真の鮨好きに心底オススメする、福岡で訪問すべき鮨店。久々にお伺いしたところ感銘を覚えました。素晴らしい仕事と構成で、今の時代だからこそ、このような職人さんの仕事を体感すると得られる情報が多いな…と実感しました。

sushilog01's tweet image. 真の鮨好きに心底オススメする、福岡で訪問すべき鮨店。
久々にお伺いしたところ感銘を覚えました。
素晴らしい仕事と構成で、今の時代だからこそ、このような職人さんの仕事を体感すると得られる情報が多いな…と実感しました。

sushilog01's tweet image. 真の鮨好きに心底オススメする、福岡で訪問すべき鮨店。
久々にお伺いしたところ感銘を覚えました。
素晴らしい仕事と構成で、今の時代だからこそ、このような職人さんの仕事を体感すると得られる情報が多いな…と実感しました。

sushilog01's tweet image. 真の鮨好きに心底オススメする、福岡で訪問すべき鮨店。
久々にお伺いしたところ感銘を覚えました。
素晴らしい仕事と構成で、今の時代だからこそ、このような職人さんの仕事を体感すると得られる情報が多いな…と実感しました。

sushilog01's tweet image. 真の鮨好きに心底オススメする、福岡で訪問すべき鮨店。
久々にお伺いしたところ感銘を覚えました。
素晴らしい仕事と構成で、今の時代だからこそ、このような職人さんの仕事を体感すると得られる情報が多いな…と実感しました。

すしログ®食の変態

Oct 10

味噌とスパイスの相性が抜群！！味噌にクミンとマスタードシードを入れて煮るだけなのに、素晴らしいお酒のアテになる。クミンだけでも十分OK。クミンが清涼感ある香りに感じます。写真はゴボウです。

sushilog01's tweet image. 味噌とスパイスの相性が抜群！！
味噌にクミンとマスタードシードを入れて煮るだけなのに、素晴らしいお酒のアテになる。クミンだけでも十分OK。クミンが清涼感ある香りに感じます。

写真はゴボウです。

すしログ®食の変態 reposted

takeya-kodama（地酒屋こだま）

Oct 9

こちら、あと２席空きがあるそうです。稲毛屋さんの美味しい料理と仙介、いかがでしょ？

takeya-kodama（地酒屋こだま）

Oct 1

ところで10/14（火）に千駄木の稲毛屋さんで「仙介の会」が開催されるのですが、急なキャンセルで６席の空きができてしまったそうです。詳細はリンク先をご覧いただきたいのですが、19時からで会費10,000円です。蔵から和氣杜氏と永井さんが来ます。お時間ありましたらぜひ！ inageya.exblog.jp/244352330/

すしログ®食の変態

Oct 8

鮨後に見ても美しすぎるので本当のご褒美は空だったのかもしれない笑

すしログ®食の変態

Oct 8

働いたご褒美のような空だ。 …本当のご褒美は鮨ですが笑

sushilog01's tweet image. 働いたご褒美のような空だ。

…本当のご褒美は鮨ですが笑

すしログ®食の変態

Oct 5

いざ大阪へ！今月も関西の鮨職人さん向けのセミナーに登壇。今回のテーマは、山葵、海苔、ガリ。そして、12軒ほどのシャリを実食して講評する「利きシャリ検証会」も行います！

すしログ®食の変態

Oct 3

美味しそう！ただ、確かに皮はモランボンの皮のようですね😂

四川フェス大阪🔥

@Amazing_Sichuan

Oct 3

【大連】王慧洁开口水饺創業2003年、複数店舗をかまえる人気店、行列あり。両端に少し隙間ある開口餃子。皮は薄く、四川の皮厚めな抄手のような感じ。中に小さなエビがぎっしり入っていて美味🦐ただ、もう少し皮が厚いのが好みかな⋯

Amazing_Sichuan's tweet image. 【大連】王慧洁开口水饺
創業2003年、複数店舗をかまえる人気店、行列あり。両端に少し隙間ある開口餃子。皮は薄く、四川の皮厚めな抄手のような感じ。

中に小さなエビがぎっしり入っていて美味🦐ただ、もう少し皮が厚いのが好みかな⋯

カワダ

@kawada__

坂口高貴 | レストランマーケター

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東山広樹 | 『餃子の肉太郎』店主

@h_gashiyama

のの@雇わない雇われない生き方

@nononolifestyle

ふみかど𝕏

@fumicado

大西哲也

@bbq0024

船原徹雄 | 物販総合研究所

@funahara

中村@IT×みこ寿司の二刀流

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東京鮨倶楽部

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🍣火星🐶

@themartian_kk

阿生🥘東京で中華食べる人

@iam_asheng

フクダカズキ◆カプセルZ ◆PRICETAR ◆Minimali（ミニマリ）◆ECセラー

@capsulez7

ポンコツ協会会長

@osteriaoliera

a.k.a.89 – D2C & 越境EC

@pakkun_life

萩原清澄

@KiyotoDrives

四川フェス大阪🔥

@Amazing_Sichuan

千葉麻里絵 EUREKA！(ユリーカ)

@marimarimo125

クニキ兄貴@EC seller

@kool1976kool

しょぷー✨物販コミュニティ作る人

@shoppeta1104

ふうげつ@おもちゃ投資家

@sedori_fugetsu

【白夜】芸能/倫理/娯楽/商売/食事(YouTuber/Entertainment/Meal)

@SN00CC

Kevin Yun Hwan

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さやか🍷福岡

@hukuokaWine28

小澤笑店

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るんたん

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ショウ 🦍

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$sumahon123's profile picture. 大好きなグルメ♡ラーメン😊(*'▽'*)お仕事依頼はDMへ♡食べ歩きとカフェ巡り(*´▽`)ランチをメインにポスト(ง •̀_•́)งSNSは色々と🔰（スマホン食べ歩き）で検索！好きを食べながら！少し少し頑張るぞい☆毎日の外食をポスト\(ˊᗜˋ)/$

スマホン( •̀ᄇ• ́)ﻭ食べ歩き♡

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